Музей современного искусства «Гараж» и фестиваль документальных фильмов о гастрономической культуре Eat Film Festival подготовили специальную программу для летнего кинотеатра Garage Screen.
Тема разумного потребления продуктов — одна из центральных для фестиваля в этом году. Согласно прогнозам, к концу века население планеты увеличится в полтора раза, а ресурсов станет вдвое меньше — это значит, что придется искать альтернативные источники пищи. Так что людям пора задуматься о том, что и как они едят и сколько пищевых отходов производят.
Программа включает фильм «Сны Дзиро о суши», посвященный почти 90-летнему Дзиро Оно, чей крохотный токийский суши-бар на десять мест может похвастаться тремя звездами «Мишлен» и длинным списком титулованных гостей. Секрет успеха Дзиро — самурайское самоотречение. Каждый день — с 1951 года — он делает одну и ту же работу и каждый день старается сделать ее лучше. К показу фильма приурочена дискуссия о традициях японской кухни с участием специальной гостьи Eat Film Festival — журналистки, феминистки, первой в Японии женщины — суши-мастера Юямы Рейко. Юяма-сан уже десять лет гастролирует по миру со своим суши-перфомансом, привнося в классическое мастерство элементы шоу и бурлеска. К обсуждению присоединится Геннадий Йозефавичус, журналист и преподаватель Novikov School.
Кроме того, Eat Film Festival представит фильм «Огонь! Революция на кухне» (режиссер Майя Галлус) рассказывает истории женщин-шефов, возглавляющих кухни известных заведений Нью-Йорка и Торонто. Ее работа вызывает на откровенный разговор о гендерных проблемах ресторанной индустрии: ведь до сих пор силен стереотип о том, что шеф — мужская профессия. Представить фильм приедет одна из его героинь — основательница форума Parabere, объединяющего женщин-шефов, журналистка, тренд-хантер, лектор и куратор Мария Канабаль.
