Контакты и время работы
Ежедневно, 11:00–22:00
+7 495 645-05-22
cafe@garagemca.org
Адрес
119049, г. Москва, ул. Крымский Вал, д. 9, стр. 32
- Завтраки весь день
- Кето-блюда
- Вегетарианские блюда
- Напитки и еда навынос
- Российские вина
- Локальные обжарщики кофе
Кафе Музея современного искусства «Гараж» соблюдает принципы простой еды, отдавая предпочтение блюдам из локальных и сезонных продуктов. К каждому выставочному сезону разрабатываются специальные меню.
Для маленьких посетителей есть детское меню, блюда из которого сервируются на посуде, созданной участниками центра обучения и творчества для взрослых людей с аутизмом «Антон тут рядом».
В винной карте кафе представлены позиции только от российских производителей, а для приготовления кофе используются зерна российских обжарщиков.
Команда кафе придерживается принципов ответственного потребления (вместо пластиковых трубочек используются макароны букатини, контейнеры и приборы для еды навынос сделаны из сахарного тростника и кукурузного крахмала) и безотходного производства (для создания декоративных элементов, вкусовых усилителей и масел используются неизрасходованные части овощей и хлеба). Вся продукция из бумаги, используемая в кафе (в том числе салфетки), соответствует экологическим стандартам FSC и EU Ecolabel.
На безалкогольные напитки навынос в своей посуде предусмотрена скидка 30%.
Любимое направление — comfort food. Предпочитает рыбу и морепродукты, сезонные и локальные овощи, ищет новые вкусы в сочетаниях простых ингредиентов, развивает принципы осознанного потребления и no food waste.
Работал в Монте-Карло, Таллине и Мадриде. Принимал участие в гастроэкспедициях в Гонконг, Дубай, Китай, Европу и на Камчатку.
Вместе с художниками разрабатывал специальные меню ко многим проектам Музея (в том числе с Такаси Мураками и участниками выставки «Грядущий мир»), а также к закрытым ужинам, проходившим в «Гараже».
Окончила кулинарную школу Ragout (Москва) по кондитерскому направлению, курсы кондитерского мастерства Garuharu (Южная Корея). Стажировалась в ресторане Akrame (Париж), обучалась у Седрика Гроле (Франция), Рамона Морато (Испания), Анса Овандо (Испания), Хорди Бордаса (Испания), Тони Родригеса (Испания). Работала в ресторане отеля Four Seasons (Москва) и ресторане «Северяне» (Москва), была шеф-кондитером ресторана Lesartists (Москва) и Atelier de Tartelettes (Москва).
Работала барменом в ресторане отеля The Ritz-Carlton (Москва) и ресторане Door 19 (Москва), стажировалась на винодельне TeAwa (Напьер, Новая Зеландия). Работала бренд-менеджером сети винотек «Первый Нос» (Москва). Управляла барами на круизных лайнерах компании Regent Seven Seas (Майами, США) и в отеле Four Seasons (Москва).
